灶火腾腾
满桌佳肴宴亲友
天南海北汇聚“云上长桌宴”
快来看看
有没有你家年夜饭桌上的主菜
除了大家提及率最高的这20道菜
还有很多菜虽然做法不同
但名字都很相似
不管什么鱼
在除夕夜都叫“年年有余”
在湖南
红火鲜辣的剁椒鱼头
总是占据年夜饭餐桌“C位”
剁辣椒覆盖着白嫩的鱼头肉
有着鸿运当头的美好寓意
在贵州
酸辣开胃的酸汤鱼
听到名字就令人不禁流口水
配着酸汤鱼
米饭都能多吃两碗
当然还有西湖醋鱼、红烧鲤鱼、
清蒸鲈鱼、炸带鱼、
腊鱼、熏鱼、鱼糕、鱼饼
总之
不管咋做，不管什么鱼
在除夕夜都叫“年年有余”
年夜饭
得吃“盆满钵满”
在很多地方，上菜得论“盆”
食材装得满满当当的
既表达食材丰盛，又寓意着家人团聚
更有来年要“盆满钵满”之意
广东的“盆菜”
是一种汇聚海鲜、肉类的杂烩菜式
盆菜的食物按一定的次序层叠摞起
上层放海鲜、鸡鸭等
下层放容易吸收汤汁的豆制品与蔬菜
一家人围坐分食
吃的就是团圆与热闹
湖北竹溪的团圆宴席
有一道压轴盆菜
竹溪蒸盆
用山地撒欢的土猪，晒成腊蹄髈
上蹿下跳的健美土鸡，烹作喷香有嚼劲的鸡块
再配上高山土豆、竹笋、木耳、
香菇、蛋饺等二十余种食材
先蒸再焖，揭盖一看
腾腾热气，暖胃暖心
还有北方的涮锅、川渝的火锅、
甘肃庆阳的暖锅、福建的“佛跳墙”
盆中融融洽洽，桌旁和和乐乐
经历一年的辛劳
不论海味或山珍，土猪或母鸡
都在咕嘟咕嘟的热浪中相互依偎
聚成了年的滋味
尝出了家的味道
“龙字吉祥菜”
许多吉祥菜还带“龙”字
如龙井虾仁、龙舟鲤鱼、三鲜龙凤球等
大厨为大家送上名菜教程
学会了今晚露一手！
其实，年夜饭
早已超出了“吃”的范围
它是一年辛劳的慰藉
是辞旧迎新的仪式感
是一家人团团圆圆的快乐
更是对未来的期待与祝福
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