通过短信或邮件、电话等方式与客户主动沟通，过去叫问候，现在叫唤醒，也就是把长期不光临、处于睡觉状态的顾客唤醒。唤醒的关键是利用特定时机营造一种有吸引力的氛围，例如生日，节日，天气好的日子，天气不好的日子，餐厅店庆，上新菜，增加服务项目等等，都是不错的时机，这些特殊时间比较容易营造氛围。如果你很了解客户，你就会知道什么时间通过短信说什么样的话能打动客户。最简单的方式就是直接告诉客户：很久不见，我们餐厅的同事都很想你。当然，一旦客户应约而来，一定要好好接待，最好能有一些特殊表示。
