野菜风味大好，山珍海味样样有
野菜，指的是野外自然生长、没有经过人工种植的植物。相较于市面上贵价的海鲜和燕窝，野菜价格实惠、营养价值高，食用安全又环保。而且采摘野菜还可以锻炼身体，登山野菜氧吧，放松心情，又可以品尝到美食，何乐而不为呢？下面介绍几种野菜。
苦的不淡定，香的让人流连
野菜味道各异，苦、辣为主的多含有维生素C、钾、钙等矿物质。例如芹菜芽，非常香甜，可口的同时营养价值还很高。而竹笋的清甜味让人不得不爱，不仅可以煲汤，还可以生吃。另外，大家不要忘记常见的野菜豆苗，这种苦中带甜的绿色小蔬菜可以涮火锅、蒸、炒、腌都非常好吃。
草根没人权，营养更加丰富
有时野菜品种很多人却并不了解。譬如小蓬莱，看似普通的草叶，实际上，被誉为野菜之王的小蓬莱，其富含的蛋白质、B族维生素、胡萝卜素、 膳食纤维和丰富的钾、钙等矿物质胜过超市里面的青菜白菜。还有金针菇拌豆腐皮，油菜心拌花生酱等外表平凡的野菜，却带着非常独特的美味。
野菜小当家，搭配更考究
野菜种类丰富，选择的食材会影响到美食的品质。为了制作出美味的野菜佳肴，搭配相应的材料最为关键。例如蒜蓉茄子是野菜中比较常见的一道美食, 特别是小茄子经过加工后其味道鲜美可口，如果再搭配上切成细丝或是拍碎的蒜，淋上植物油、醋、醬油、味精等添加剂，再煮制而成，那味道简直是无法用言语来形容的。
烹饪技巧不容忽视，创意无处不在
中国烹饪加工技术博大精深，即使是普通野菜也可以制作出别样美味。绿色植物猪肉卷，就是将野菜与猪肉搭配，再蒸制而成。这种美食不仅口感好，还富含绿叶植物的营养成分，是健康营养的不二之选。同时，野菜也可以放入糖腌，不仅能制成透明质地晶莹剔透的特色小菜，而且可以提高人体溶解蛋白的能力，增强机体免疫反应力。
小心野菜污染，珍惜自然资源
虽然野菜有其独特的美味，但缺乏统一的生产管理和严格的加工流程，很容易受到污染，对身体造成危害。柿子椒、白薯苗、韭黄等一些野菜因为缺乏专业人员的处理，导致了霉菌、有毒有害化合物等有害物质的超标含量。因此，我们在采摘野菜的同时，也要注意安全卫生问题，从源头控制食品安全问题，保护好自然资源。
野菜制作方法和种类繁多，且美味可口又富含营养，是需要我们能够放下“强调奢侈贼价的食材”，去尝试山野间的绿色自然美味的。留给大家一句话：“吃野菜，珍爱自然，健康食品味生活！”
