糯米粉的糯米要煮熟了打粉么(怎么把糯米粉弄熟)
糯米粉是由糯米磨成的粉末，是广泛用于制作各种糕点、饺子皮、粽子皮、粉条等美食的主要原料之一。但是，许多人都会在制作糕点时遇到这样一个问题：糯米粉要不要煮熟了再打粉？下面我们一起来了解一下如何把糯米粉弄熟。
煮熟后再打粉的糯米粉更好用
糯米粉本身富含淀粉，不同于普通的面粉，需要煮熟后才能形成糯性，使得制作出的糕点韧性更好，口感更佳。因此，许多人会选择先将糯米粉煮熟再打成粉末，这样制作出的糕点更容易操作且口感绝佳。
如何煮熟糯米粉
下面我们介绍两种煮熟糯米粉的方法：
水煮法
将糯米粉不断搅拌，逐渐加入开水直至变成团状，然后继续搅拌并加入少量凉水，直至熟透成透明状即可。可通过手指轻压进行检验，如果不黏手并且透光，则表明已煮熟。
蒸煮法
将糯米粉用滚水烫一遍，然后用锅盖子盖上，放在蒸锅里大火蒸10分钟左右即可。同样也可以通过手指轻压检验是否熟透。
如何制作煮熟后的糯米粉
将煮熟的糯米粉晾凉，再用面筛或细网筛过筛，将成块的糯米粉压碎，然后再用搅拌器、石磨或其它工具进行打粉即可。
煮熟后再制作糯米粉可以更好地挖掘糯米粉的特性，制作糕点更具韧性和口感，也是更好的制作方法。
